Wir brauchen Chocolade!

Omdat deze donkere dagen als duister en koud genoeg zijn, some delicious chocolate fun!

watch and crave..

London, Camden Town & Soho, 2009

Helsinki, "the muffin that walk and talks", Wayne's Coffee!

rauwtjes miauwtjes!

Friday = fishday en waarom dan niet es kiezen voor SUSHI!

Voor zij die het nog niet weten, ik ben ECHT GEK van de japanse keuken. Zo puur, zo ver en zo lekker. Er moet als iets vreselijks verkeerd gaan als ik mijn neus zou optrekken voor een heerlijk sushidiner! Voorwaarde: VERSE vis! én knapperige groentjes!
add: some cucumber salad met sesamzaadjes én een aziatische omelet!

Dé Omelet!
Ingrediënten: 3 volledige eieren, bruine suiker, sojasaus en witte wijn (normaal kies je voor rijstwijn, maarrrr laten we eerlijk zijn, al die exotische brol kost geld dus! droge witte wijn lukt even goed!)
hoe: wel, heel simple, kluts alles samen naar eigen smaak, goed door elkaar kloppen en bakken maar!

Dé Sushi!
Jullie zullen het graag horen, maar je vindt alle ingrediënten voor dé perfecte sushi in de GB of Delhaize!

nodig: NORI of gedroogde zeewiervellen
WASABI (pikant en groen en o zo verslavend! ik zou hele tubes opvreten :-) )
SUSHIRIJST (sticky rice die rondkorrelig is (dus GEEN langkorelige of bruine rijst)
groentjes die je in lange smalle reepjes kan snijden: Komkommer, ADVOCADO, wortel
FISH! tonijn, zalm, zeebaars, scampi, surimi, alles wat je rauw kan opeten in dunne reepjes
















variaties:
SASHIMI, eigenlijk een soort carpaccio
NORI of rolletjes zeewier, opgevuld met rijst, vis en groentjes
CALIFORNIAN ROLLS, fried zeewier dat je in een soort frietzak rolt en opvult met dingetjes
etc etc


BE CREATIVE!!!!

Fennel & Fish!

Overheerlijk, simpel en heerlijk licht!
deze venkelsalade met tomaat en gegrilde vis.

nu moet ik wel heel eerlijk zijn, dit is geen eigen creatie (bloos), maar ééntje van my favorite naked chef in town, Jamie Oliver! (recept te vinden op www.jamieoliver.com)






















Wel een eigen creatie zijn de lookbroodjes met zeezout en peper die je VLIEGENSVLUG kan omtoveren tot heerlijke Pan Catalan!

Wat: ciabatta, verse tomaten en sap ervan, zeezout, look, peper en olijfolie
hoe: snij je ciabatta doormidden, verdeel stukjes look op het broodje en bedruip met vers tomatensap en met geëmenceerde stukjes tomaat. Bedruip met wat olie, veel zeezout (LET OP! geen gewoon zout, nonono!) en met wat peper. In the oven voor zo'n 10 minuutjes.

heeeeeerlijk met gegrilde sardines en een frisse tomaten/rode ui/koriander salsa in de zomer!!!

fishy fishy

Blub!

Cooking lessons are going really well!!

Every thursday I go off to the hotelschool in Ghent for four hours of cooking fun. Although.. fun.. hard work to get my degree and (almost? :-) ) no play! But Salmon Maria and Joseph make up a lot!