Wir brauchen Chocolade!

Omdat deze donkere dagen als duister en koud genoeg zijn, some delicious chocolate fun!

watch and crave..

London, Camden Town & Soho, 2009

Helsinki, "the muffin that walk and talks", Wayne's Coffee!

rauwtjes miauwtjes!

Friday = fishday en waarom dan niet es kiezen voor SUSHI!

Voor zij die het nog niet weten, ik ben ECHT GEK van de japanse keuken. Zo puur, zo ver en zo lekker. Er moet als iets vreselijks verkeerd gaan als ik mijn neus zou optrekken voor een heerlijk sushidiner! Voorwaarde: VERSE vis! én knapperige groentjes!
add: some cucumber salad met sesamzaadjes én een aziatische omelet!

Dé Omelet!
Ingrediënten: 3 volledige eieren, bruine suiker, sojasaus en witte wijn (normaal kies je voor rijstwijn, maarrrr laten we eerlijk zijn, al die exotische brol kost geld dus! droge witte wijn lukt even goed!)
hoe: wel, heel simple, kluts alles samen naar eigen smaak, goed door elkaar kloppen en bakken maar!

Dé Sushi!
Jullie zullen het graag horen, maar je vindt alle ingrediënten voor dé perfecte sushi in de GB of Delhaize!

nodig: NORI of gedroogde zeewiervellen
WASABI (pikant en groen en o zo verslavend! ik zou hele tubes opvreten :-) )
SUSHIRIJST (sticky rice die rondkorrelig is (dus GEEN langkorelige of bruine rijst)
groentjes die je in lange smalle reepjes kan snijden: Komkommer, ADVOCADO, wortel
FISH! tonijn, zalm, zeebaars, scampi, surimi, alles wat je rauw kan opeten in dunne reepjes
















variaties:
SASHIMI, eigenlijk een soort carpaccio
NORI of rolletjes zeewier, opgevuld met rijst, vis en groentjes
CALIFORNIAN ROLLS, fried zeewier dat je in een soort frietzak rolt en opvult met dingetjes
etc etc


BE CREATIVE!!!!

Fennel & Fish!

Overheerlijk, simpel en heerlijk licht!
deze venkelsalade met tomaat en gegrilde vis.

nu moet ik wel heel eerlijk zijn, dit is geen eigen creatie (bloos), maar ééntje van my favorite naked chef in town, Jamie Oliver! (recept te vinden op www.jamieoliver.com)






















Wel een eigen creatie zijn de lookbroodjes met zeezout en peper die je VLIEGENSVLUG kan omtoveren tot heerlijke Pan Catalan!

Wat: ciabatta, verse tomaten en sap ervan, zeezout, look, peper en olijfolie
hoe: snij je ciabatta doormidden, verdeel stukjes look op het broodje en bedruip met vers tomatensap en met geëmenceerde stukjes tomaat. Bedruip met wat olie, veel zeezout (LET OP! geen gewoon zout, nonono!) en met wat peper. In the oven voor zo'n 10 minuutjes.

heeeeeerlijk met gegrilde sardines en een frisse tomaten/rode ui/koriander salsa in de zomer!!!

fishy fishy

Blub!

Cooking lessons are going really well!!

Every thursday I go off to the hotelschool in Ghent for four hours of cooking fun. Although.. fun.. hard work to get my degree and (almost? :-) ) no play! But Salmon Maria and Joseph make up a lot!

"légèrement tomaté"

Een verborgen PARELTJE in het hartje van Sint-Gillis
is het italiaans restaurant
"La Forchetta"

Uitgebaat door een rasechte italiaanse familie, staan er elke dag 3, en
ENKEL 3, DAGSUGGESTIES
op het menu.

En die zijn ECHT OVERHEERLIJK!!

Verse pasta, wilde paddestoelen, italiaanse worstjes of liever een lichte tomatensaus (want dat doen ze graag daar, alles is "lichtelijk getomateerd"..) met heerlijke artisjokken?

ALLES KAN
en de chef zet zijn lekkere creaties
met veel trots (en damp) voor je neus
na een yummie aperitiefhapje van het huis waar je onmogelijk van kunt blijven.

PRIJS? ongeveer een 14 euro, met een glaasje italiaanse vino voor 4 à 5 euro

WAAR? SNELSTRAAT 35, 1060 BRUSSEL
(op 2 minuutjes stappen van de Louisalaan!)

Aubergine Parmigiano

Sunday diner à la italiano

Ingredienten:
1 ui
3 aubergines
3 teentjes look
2 blikken hele tomaten
verse kruiden: basilicum, oregano, marjolein
parmesan (schilfers & geraspt)
1 bol mozarella

(pezo (peper & zout), wijnazijn, broodkruim, olijfolie)


En hoe tover je nu al dat lekkers op tafel?

fruit ui & look glazig in een pan. Voeg gedroogde oregano toe, de 2 blikken tomaten en verpulver de tomaten. Voeg rode wijn en wijnazijn toe en laat ongeveer 10 minuutjes inkoken (reduceren tot 3/4)

Meng daarna fijngehakje BASILICUM (en doe hier maar heel erg veel van) & marjolein in de saus.

snij de AUBERGINES in dunne plakjes
Gril (niet bakken! zo behoud je een volle smaak die niet vettig is) de aubergines tot ze wat geblakerd zijn.

Vul een OVENSCHOTEL met:
- laagje saus
- laagje parmesanschilfers
- laagje aubergine

etc
ETC!

sluit af met een laagje saus + mozarella en strooi fijngesnipperde VERSE oregano met broodkruim over de schotel as FINISHING TOUCH!!

smullen met een stukje gegrild vlees en wat pasta!

YUMMIE!

Sushi saai?! Part one: the most funky cucumbersalad

I like it raw, want sushi kan o ZO lekker smaken én is nog eens SUPERgezond!

Don't just eat raw fishies, but be creative with the sidedishies :-)


Komkommersalade met sesamzaad

Ingredients:
cucumber
sesame oil (mag ook met oestersaus van goede kwaliteit of zachte sojasaus)
sesame seeds
koriander, en liefst een hele berg. Ik weet het, raar smaakje maar een kruid die je, echt waar, leer eten en waar je verslaafd aan wordt!
1 groen chilipepertje


En hoe maak je het nu?

DEADEASY!

1. rasp, jawel, rasp je komkommer in fijne repen die je achteraf in kleinere stukken hakt
2. voeg fijngehakte berg koriander toe
3. meng sesamzaadjes en de fijngehakte chilipeper zonder zaadjes (en waarom ook niet, wat look?) met de komkommer en de koriander
4. add sesamolie naar eigen smaak

en je hebt dé perfecte en meest smaakvolle, caloriearme sidedish for your

SUPERB SUSHI DINER!

pasta rucolla "met stukskes zalm"!

Easy going and easy cooking

that's my style during the week!

Been there, done that, lange werkdag, (minstens even) lange treinrit en dan

nog iets lekkers uit je mouw toveren

Maar makkelijk kan ook, en makkelijk is o-ver-HEERLIJK!

verse pasta (proef het verschil!!) met rucolla, gerookte zalm en een berg groene dingen, waaronder lente-uitjes, prei en veel, heeeeel veel bieslook (njam!!)

add some garlic (en wees maar genereus!), a lot of pfeffer, tomaatjes en een tiny iene miene beetje room (maar dan echt verwaarloosbaar, want je wil die pure smaak!)

en hop!

Bon appetitoooo!

Apuerto! Ready for Business!

Hey!

Sarah = food & cookalisious stuff!!

En dat zullen jullie geweten hebben!

Check regelmatig deze blog voor

tasty adresjes, overheerlijke recepten en saucy homemade cooking, tips & trips door deze kok in spé!

Smmmmullen maar!